1
分离蛋白蛋黄，蛋黄入小碗，蛋白放入无油无水的打蛋盆中。奶锅里放入牛奶、色拉油、20克细砂糖，小火加热至糖溶化关火
2
筛入低筋面粉，用打蛋器拌匀
3
分次加入蛋黄，每加一个用打蛋器快速拌匀
4
蛋白加入40克细砂糖用电动打蛋器，打至湿性发泡
5
打好的蛋白霜挖一点到蛋黄中，翻拌均匀即成面糊
6
面糊全部倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
7
倒入到铺好油纸的烤盘中，在台上摔几下震出大气泡
8
放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟取出，取出后倒扣在烤网上，撕去油纸晾凉
9
取一张新的油纸，铺在蛋糕上，翻过来，借助擀面杖卷起，两头包好，接口朝下放入冰箱冷藏2小时。取出切块食用即可
