1
把油預熱至油起波紋即可
2
100g麵粉過篩，加入熱油中，攪拌均勻，再加入牛奶
3
加入蛋黃，分量攪拌均勻
4
打發蛋白，將100g的白砂糖分3次放進蛋白中
5
將蛋白打發到拿起來看能夠晃動有彈性而且不會滴下來
6
第一步，把1/3發好的蛋白放入蛋黃麵漿中，用打蛋棒攪均勻。第二步，拿1/3發好的蛋白重複第一步動作
7
第三步，將剛剛混好的蛋黃麵漿及蛋白倒入剩餘的蛋白中，用硅膠攪拌棒攪拌均勻
8
預熱烤箱，150C。將蛋糕漿倒入模具中
9
在烤盤中加入大概1厘米高的熱水
10
放進烤箱，用150C的溫度烤60分鐘
