1
将蛋黄和蛋白分离至无水无油盆中
2
低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖（白糖分三次加入）
3
当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可
4
蛋黄分别加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍搅打均匀即可
5
筛入低筋面粉搅拌均匀
6
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
7
再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈
8
取勺面糊倒入融化好的巧克力液拌匀装入裱花袋
9
烤铺上油纸，挤出小圆点
10
放入预热好的烤箱180度烤5分钟取出
11
再倒入拌好的蛋糕糊抹平，轻震几下
12
再次放回烤箱烤箱180度烤20分钟左右
13
将烤好的蛋糕取出，抹上菠萝酱
14
直接卷起定型30分钟即可
