1
柠檬刨屑，只要表面那层黄色皮屑，不要刨太深，白色部分会苦哦
2
准备好所有材料
3
蛋白加柠檬汁打至起泡，加入盐
4
分三次加入细砂糖，继续打发
5
蛋白打至湿性发泡
6
低粉和玉米淀粉混合过筛，分2次加入蛋白中，快速轻盈地翻拌至无干粉
7
加入柠檬屑，稍稍拌匀
8
面糊倒入模具，表面刮平，轻轻震出气泡，170度中下层30分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
9
烤至表面微微上色时，可以在上面加盖锡纸
10
出炉倒扣
11
脱模
