
先制作饼干:黄油加糖粉打发

加入蛋液搅拌均匀

筛入110克低筋面粉和泡打粉搅拌均匀

将饼干面糊放入保鲜袋中,用刮板在保鲜袋外边刮一下,面糊就都到一起了

用擀面杖稍微在保鲜袋外边擀一下,把它擀开,然后把面糊放到冰箱冷藏30分钟

面团取出,直接放在铺好油纸的烤盘上,再用擀面杖稍微擀开些,擀成薄厚一致

圆形的饼干模沾面粉

在面团上压出若干饼干胚

取出多余的面团,放入烤箱中层,180度上下火烤15分钟

烤饼干的同时制作糖霜,蛋白中分三次加入糖粉

打发蛋白,然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度,觉得太浓了就放点柠檬汁,一点一点的加,加到自己满意的状态

然后把糖霜分别滴入色素,装入裱花带,裱花带剪一个很小很小的口

用彩色糖霜在饼干上画出想要的样子即可,画好以后把糖霜饼干放在一旁晾干

开始做蛋糕:140克面粉过筛三遍

鸡蛋加细砂糖用电动打蛋器打至质地变得浓稠、细腻

蛋液滴落,能划出8字,并且纹路不会轻易消失

分三次加入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

热水和黄油混合,使黄油融化

热水和黄油一起倒入17步中翻拌均匀

将海绵蛋糕的面糊倒入马芬模具9分满

将蛋糕放入烤箱中层,上下火180度,烤10-12分钟

制作奶油霜:黄油加糖粉打发

加入牛奶2大勺、朗姆酒10克、柠檬汁10克搅拌均匀

白巧克力加20克牛奶隔水融化并搅拌均匀,加入到奶油中

搅打均匀,再加入绿色的色素搅打均匀即可

将绿色的奶油霜抹在蛋糕表面,把糖霜饼干插在杯子蛋糕上即可