![这款草莓蛋糕,炸裂了千万90后中年少女的心!菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151599307113305.jpg)
蛋清蛋黄分离备用,蛋黄中分批加入40g白糖,彻底搅拌均匀,再加入玉米油混匀。 注意蛋黄和蛋清要彻底分离哦~特别是蛋清中不能有一丢丢的水、油和蛋黄
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慢慢筛入面粉,倒入牛奶,搅拌均匀至无颗粒,不要过度搅拌哦,防止起筋
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蛋白打发,分三次加入120g白糖,打至干性发泡状态。 很多朋友不明白什么叫干性发泡,简单讲就是蛋白混入更多的空气,让蛋白更加硬,这样做出来的蛋糕会更加硬一些
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取三分之一倒入蛋黄糊里,翻拌均匀;再将蛋黄糊倒入剩余打发的蛋白中翻拌均匀
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倒入铺好硅油纸的烤盘中,轻轻震几下排气,放入预热好的烤箱,上下火160℃,中层25分钟左右。(每个烤箱存在温度差,根据实际情况)
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烤完后倒扣在架子上,等待放凉后脱模,不然容易坍塌哦~然后切成大小厚度一样的片状备用
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淡奶油加入少许海盐、炼乳打发;草莓切造型处理
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一层蛋糕一层奶油的顺序往上放,最后铺上草莓,撒上糖粉。草莓可以随意凹造型哦,做成萌萌哒的圣诞老人或者依此叠在一起,都非常的漂亮