1
准备好需要的食材
2
蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内
3
低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎
4
玉米油加热至微微有点纹路，约75度，倒入粉类拌匀
5
趁热加入巧克力碎拌至融化
6
加牛奶拌匀
7
加蛋黄拌匀
8
拌至无干粉状态
9
蛋白加柠檬汁，低速搅打至粗泡，加入1/3细砂糖
10
高速搅打至蛋白细腻有光泽，加1/3细砂糖
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打至蛋白稍出现纹理，加入剩余的细砂糖
12
中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可
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取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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再倒回蛋白霜中翻拌均匀
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倒入8寸固体方模中，震出气泡，撒上巧克力豆
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入预热好的烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火150度约55分钟
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出炉啦
