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烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。 香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。有专卖的地方
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香菜和青蒜切碎
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备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散（鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋）
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平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
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取一张冷面，放在油面上，小火煎
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打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开
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鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤
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涂上一层烧烤酱
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撒上青蒜和香菜。摊匀
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待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用
