1
金字火腿切片；姜切片
2
新鲜春笋去老根，剥壳切滚刀块焯水去涩
3
黄鳝去内脏洗净，切花刀斩段。沸水下锅，加黄酒焯水去血沫
4
起油锅，爆香姜片，放鳝段、笋块、火腿片翻炒
5
加适量黄酒，倒清水没过
6
加葱结去腥，大火开后中火烧20分钟
7
捞出葱结，小菜心点缀
