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![东坡肉粽子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/87/44/636087/n636087_149406326986407.jpg)
一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉,最好是五层那种(对,我买个猪肉就和相亲一样……)
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然后先起一锅水汆烫到八分熟
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葱选葱白,姜切成片
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用一个小锅,先放好葱姜,五花肉放在上面,皮朝上
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然后狠狠的加入黄酒,古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错,千万别用料酒哈
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加入150g酱油,生抽即可(我晚上拍的,看着有点像老抽)
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加入100g砂糖和5g左右的食盐
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然后小火炖俩小时,取出来一部分汤,浸泡糯米过夜(这就是为啥我一定要晚上做的原因咯)
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第二天滤出来汤水,我加了点梅干菜,不想加随意,可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类
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然后就是欢脱的包粽子环节!粽叶弯成一个小漏斗形状
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加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷
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放满糯米,扣上上面的粽叶尖尖
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折一下,捆好(原谅我单手拍照无能……)
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凑齐一大锅,塞满锅底,加水,上面压上重物,开心的煮一个小时就好啦!