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第一步：茄子切块，尽量每一面都留皮，这样煮出来每一面都是纯紫色的
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第二步：把茄子倒入水中
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第三步：加盐巴浸泡5分钟
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第四步：挤出茄子的水分
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第五步：加入淀粉拌匀
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第六步：干净的碗里加入蒜末
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第七步：3勺生抽（20g）
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第八步：加入耗油
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第九步：加入白糖
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第十步：少许盐
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第十一步：加入小米椒
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第十二步：调料都弄好了最后加入一大勺凉水拌匀调料
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第十三步：热油下锅把茄子煎软
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第十四步：倒入调好的料汁炒拌茄子入味
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最后一步收汁，满屋子的香味，一道素菜好看又好吃
