1
准备食材：猪皮、排骨
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刮掉附在猪皮上的油脂
3
反过来再刮干净猪皮上的细毛
4
烧开适量水，加上一汤匙盐、放入姜片，猪皮放入锅中煮10分钟左右
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捞起冲洗干净、切块，蒜瓣去皮，排骨洗净、斩小段
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热锅、下蒜瓣爆香
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倒入排骨煸炒片刻
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取出冰糖、南乳
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加入南乳继续翻炒
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倒进冰糖
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倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色
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加上猪皮翻炒均匀
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加上没过食材的清水
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遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖35分钟左右
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焖至酱汁剩下少许，调入盐、鸡粉、翻炒均匀、起锅
