1
将鸡肉用热水洗净
2
青椒洗净切段，放入无水无油的锅中干煸
3
煸至青椒表面变焦出现小黑，盛出备用
4
准备花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片
5
油烧热将鸡肉放入锅中炸制去除水分，放入姜片蒜片去腥
6
等鸡肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味
7
放入豆瓣酱、老抽上色
8
中火将鸡肉炸熟，放入适量食盐调味
9
鸡肉熟透后倒入青椒，炒两分钟让青椒入味，放少许白糖提味
