1
茄子去皮切条，加盐抓匀，腌制30分钟
2
土豆切条
3
开水焯烫土豆至8分熟
4
炒锅烧热倒油，饭土豆条煎至硬挺
5
放茄子煎炒至熟
6
放豆瓣酱炒匀
7
加葱花蒜片、白糖鸡精，水淀粉勾芡，翻炒均匀
8
出锅装盘
