1
虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀
2
青椒切丁备用
3
起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
4
再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起
5
下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
6
煮上约2分钟左右
7
加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠
8
取适量榨菜切碎，切末放入
9
炒匀，撒上葱花，即可出锅
