1
准备若干辣椒和四个皮蛋以及半头蒜
2
皮蛋提前用水煮几分钟，这样的话可以保证切的时候不流汤
3
皮蛋切成碎丁，蒜瓣处理成蒜末
4
锅中不放油，直接放入洗净的辣椒干煸
5
中小火干煸辣椒至虎皮状，用筷子或铲子压一压辣椒，翻面继续煸至虎皮状
6
全部煸至虎皮状后夹出备用
7
将辣椒，皮蛋，蒜末放入一个大碗中，用擀面杖将辣椒锤碎，同时让皮蛋蒜末融入辣椒中
8
加少许盐，鸡精，生抽香油，搅拌均匀调味儿
9
香辣好吃，超下饭
