1
准备好所用食材：茄子1根、西红柿半个、大蒜2-3瓣、小葱1根
2
茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右
3
蒸茄子期间准备好其他配料：西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎（用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好，这样蒜能很好的附着在茄子上）
4
茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条
5
倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用
6
在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香
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再加入西红柿丁翻炒
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直至西红柿炒成泥状
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加入1瓷勺榨菜碎
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加入0.5瓷勺老干妈油辣椒
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倒入准备好的茄子
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再加入1瓷勺生抽
13
加入0.5瓷勺香油
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加入0.5瓷勺醋
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再撒上葱花，拌均匀即可
