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准备食材:根茎类蔬菜都去皮切块,大蒜切两头,用3勺辣豉酱把蔬菜搅拌均匀,备用;大虾和墨鱼仔洗净沥干,鱿鱼切圈,亲亲肠切开,香菜切碎,备用
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调制酱汁:锅内倒入200ml水+5勺特调香辣汁,调制均匀,中火煮开转小火,用2勺淀粉加入3倍的水,调制一个水淀粉备用
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熬制酱汁:保持小火,分批次在酱汁水中淋入水淀粉,搅拌大约2-3分钟,酱汁大面积冒泡即可关火,备用
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码放食材:锅内倒入底油,码放腌制好的蔬菜类食材,不要压紧,再把肉类食材码放在蔬菜上面,可以摆个好看的形状
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三次焖制:加盖儿,大火焖制8分钟,转小火开盖,快速均匀地铺上酱汁,再加盖儿,中火焖制3分钟,转小火开盖,放入香菜,保持小火加盖儿焖制1分钟,关火
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焖锅吃法:一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了,吃之前需要再搅拌一下,让味道混合更自然