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准备好所用食材;葱姜切小末,辣椒五六个切断
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土豆洗净切丝,然后用水淘洗几遍(洗去多余淀粉),然后泡上;坐锅水,开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右(土豆丝放进去后不要等水开,那样就烂了)然后把水滗干净
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锅坐油,先放花椒炸,等油到八九成时放入辣椒,这个时候快速放土豆丝和葱蒜一起炒二十几秒钟,期间放盐炒匀就可以了