1
猪肉皮刮去油，用冷水浸泡3个小时
2
黄豆、青豆、胡萝卜洗干净，土豆去皮洗干净，木耳提前泡发
3
准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料，切好葱姜
4
肉皮入锅焯水
5
再一次刮去油
6
切成条
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肉皮入锅，加开水
8
调味料入锅
9
加老抽，拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些
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加生抽，拌均匀
11
加白糖、盐，拌均匀，盖上锅盖煮，其间适时翻炒
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20 分钟后，黄豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒
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30 分钟后，青豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒
14
将胡萝卜、土豆、木耳切成丁
15
青豆入锅10分钟后，土豆、木耳入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
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土豆、木耳入锅5分钟后，胡萝卜入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒
17
尝尝口味，再加适量盐，拌均匀
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装入容器中晾凉，放入冰箱冷藏室
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凝固后扣出，切片即可享用。喜欢辣味，可以调制辣味汁淋在皮冻上
