1
准备所需食材。鲫鱼洗净，两面切斜刀；猪肉和榨菜切末
2
将肉末和榨菜末混合均匀，加少许料酒和生抽稍腌制
3
将混合好的榨菜肉末塞入鱼腹中
4
炒锅放火上加热，手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍，然后锅中放入油，量要比炒菜稍多一些。待油热冒烟的时候放入鲫鱼，将鱼煎至两面焦黄
5
煎鱼的时候在小碗中倒入料酒、生抽、糖和豆瓣酱，待鱼煎得差不多的时候倒入锅中，随即倒入差不多可以漫过鱼身的热水
6
盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右至鱼肉软烂入味
7
最后几分钟根据自己的口味加入少许盐，撒上葱花就可以出锅了
