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主料：腊肉600克、豆腐300克、黑白菜300克 辅料：盐、姜、蒜苗
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把腊肉提前用温热水加少许的白醋洗洗，这样可以洗去灰尘，切片，想节省时间炖熟，就切片好一些，姜切片
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把锅烧热，不用加油。直接下腊肉片，腊肉可以出油脂很多
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腊肉炒出油脂以后，会明晃晃的，就是这样的，
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加清水和姜片，喜欢颜色重的，可以加点老抽提色，大火烧开以后，转中火焖炖30分钟左右
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这个时候可以洗黑白菜和蒜苗，豆腐都切好，豆腐可以切的稍微厚一些，这样和腊肉一起炖，吸收汤汁味道好
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等腊肉差不多快熟了，加豆腐块，再次炖10分钟左右
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一定把豆腐炖的成蜂窝状，这样才好吃，用老豆腐做最好，不易碎
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一定把豆腐炖的成蜂窝状，这样才好吃，用老豆腐做最好，不易碎
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如果咸味不够，可以加少许的盐，腊肉很咸的，一般加其它食材少的话，不用加盐就够味了
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加蒜苗翻炒均匀出蒜香味以后，就可以出锅上桌了，豆腐吸收了腊肉的味道，真是好吃，腊肉不油腻了，黑白菜好吃了，降温天，来这么一锅，真吃好吃又暖和了
