1
备好食材
2
酸菜帮片开
3
切细丝
4
放入盆里洗两遍后攥水，放入另一个盆里（别攥太干，稍带点水份）
5
土豆细丝，放入盆里洗两遍
6
捞出攥水放入酸菜盆里，混合均匀，反复抓，这样土豆就不会变黑，吃的时候还带点脆
7
肉切丝，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末（肉带点肥的酸菜才好吃）
8
锅内加入植物油，温热下入肥一点的肉丝中火煸黄、煸出油，放入瘦肉丝煸炒至肉丝发白
9
加入酱油提色，放入酸菜土豆丝大火翻炒，土豆断生、酸菜油润，放入盐调味
10
再加入蒜末翻炒均匀提个味即可出锅
