1
茄子洗净，切条
2
用盐水腌制片刻，更容易入味
3
切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用
4
茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸
5
中火，将茄条稍炸一下
6
捞出沥净余油备用
7
将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用
8
热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒
9
加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可
10
倒入茄条炒匀
11
倒入碗汁，翻炒勾芡即可
