1
猪肉洗净切大块备用，肥肉的比例要少一点
2
猪肉绞成肉末备用
3
肉末内加盐，生抽，黄酒搅拌均匀放至一边
4
荸荠去皮洗净备用
5
荸荠跟生姜剁成细末
6
取一个大盘子，在盘子的底部刷适量植物油
7
把荸荠碎和姜末放入大碗之内
8
放入1：1的肉末跟荸荠末一起拌匀
9
再加入一大勺生粉跟肉末一起抓匀
10
把肉馅做成一个大球，在盘子底部按成饼状，表面打一个鸡蛋
11
锅内水开以后放入盘子，大火蒸10分钟
12
出锅前撒入葱花再闷1分钟就可以了
