1
准备食材：茄子滚刀切、肉切成末
2
茄子下到油锅中炸一遍，炸好后捞出
3
另起一锅，放油翻炒肉末
4
肉末变色后加葱花蒜片翻炒，继续加酱油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香
5
翻炒均匀后加适量水
6
水烧开后倒入炸好的茄子，快速翻炒至茄子沾满酱汁
7
加水淀粉勾芡即可出锅
