1
山蘑菇只需用清水，冷水中浸泡4小时后，清洗干净
2
将山蘑菇切成长条
3
嫩草鸡，也可以选用草鸡的童子鸡，清洗干净后切块备用
4
葱姜在植物油中爆香
5
将草鸡块倒入锅中翻炒，变色后倒入黄酒，大火煮开
6
将山蘑菇倒入鸡块中，加入适量清水，按自己喜欢，汤可多可少，煮开后小火慢炖40分左右
7
山药去皮后切成小块，可浸泡在水中防止变色
8
将山药倒入，煮10左右，加枸杞子，煮5分钟，加盐调味即可
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这种山蘑菇的特别之处就是煮不烂，还有些脆感，但又比较嫩，具有浓郁的松木香味，还有一股奶油的香气，品尝后真是百感交集，实在是有种说不出的美味，一切尽在不言之中，整个鸡汤、鸡肉和山药都被这种浓浓的鲜香所感染，汤的口感又是鲜美至极，一道令人回味无穷的山蘑菇炖小鸡
