1
备好食材：猪肝，二荆条，小米辣；
2
猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒
3
锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开
4
将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分；
5
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热
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放入郫县豆瓣酱炒香
7
放入干辣椒，花椒继续炒香
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放入猪肝翻炒；
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调入适量生抽，翻炒均匀
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放入二荆条，小米辣炒熟
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调入适量盐，翻炒均匀，关火；
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装盘，上桌
