1
新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片
2
鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟
3
豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用
4
用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿
5
起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟
6
捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎
7
添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上
8
撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可
