1
猪肉剁成泥
2
生姜、香菇、香葱、胡萝卜分别切细末
3
肉末盆里，加入步骤2的食材，然后再加入生抽、白糖、料酒、蛋清、盐、胡椒粉混合后再搅成胶状馅
4
用勺子在豆腐中间戳个洞
5
再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中
6
锅置中火，加入适量食用油，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色
7
再加入油，翻煎另一面
8
豆瓣酱、白糖、生抽、少量盐、半碗高汤混合
9
把调好的汤汁倒入锅中
10
煮至收汁，出锅即可
