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准备新鲜的海虾
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剪掉虾腔，虾须，挑出虾线
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洗净沥水后放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟
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各式配料准备
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莲藕切片
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小米椒，大蒜，生姜，香葱，全部改刀。香葱叶单独留用
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炒锅中注入食用油，下腌好的虾
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一直煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用
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下莲藕片，同样的煸酥后沥油盛出备用
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锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香
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下豆瓣酱，煸出红油
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下之前煸酥的虾和藕片
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快速翻炒后加精盐
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加白糖调味
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加入鸡粉提鲜
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撒香葱叶
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炒匀后撒熟白芝麻，关火即可
