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四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发
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泡发好的洗净挤干水分备用
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蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行
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锅里放油，油的量要稍微多点，小火煸香八角
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放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳
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然后放入四鲜继续翻炒一会儿
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放入糖翻炒到变色
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加红烧酱油调色
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加盐调味
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加半碗水小火炖
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一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃
