1
鸡爪多泡几次水，洗干净
2
剪去趾甲
3
凉水入锅，放少许料酒，焯出血水
4
沸腾状态下把鸡爪捞出
5
用清水洗下浮沫
6
葱姜蒜切好
7
干辣椒，花椒，大料准备好
8
锅里放入油和白糖
9
中火，把糖炒至褐色
10
倒入鸡爪炒
11
放入调料
12
烹料酒
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倒生抽
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倒老抽上色
15
炒上颜色
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倒入清水
17
汤烧至一半，加适量盐
18
大火收汤即可
