1
切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味极鲜、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟
2
苦瓜洗干净，中间切开去囊
3
苦瓜切成均匀的薄片，放入适量盐腌制出水。然后用清水洗干净
4
锅里热油放苦瓜翻炒，炒至7分熟时盛出
5
下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟
6
牛肉炒6分熟时倒入苦瓜继续翻炒。要注意火候，牛肉炒熟就可以出锅了
