1
处理虾，鲜虾洗干净去皮，去虾线
2
处理好的虾，用刀背剁碎，这样虾比较黏，没有切面，比较好吃
3
剁肉，加入葱、姜、生抽剁碎备用
4
热花生油，放凉备用
5
把剁好的肉跟虾放在一起，顺着一个方向搅拌均匀，最好用手抓匀
6
鸡蛋只加入蛋黄，蛋清留用
7
把搅拌好的肉跟韭菜放在一起，同时加入五香粉、花椒粉、食盐、花生油顺时针搅拌均匀
8
和面加入一点盐，目的是使面更有劲道，加入刚刚备用的蛋清，这样下出来的饺子很光滑，下饺子不粘锅，面饧15分钟就可以包饺子了
9
剂子切好
10
饺子皮擀好
11
包饺子
