1
将龙利鱼切块、加入料酒腌制2至3分钟，去腥
2
控干水分后裹上生粉备用
3
起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入姜片，煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块
4
鱼块煎至2面金黄后取出备用
5
锅内留少许底油，转小火，倒入照烧汁
6
加入30毫升水（约小半碗水）。酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味
7
待酱汁浓稠即可出锅；撒上白芝麻装饰装盘
