1
紫皮蒜掰开
2
切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快
3
全部剥好的蒜
4
醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化
5
放入蒜
6
盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低
7
这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃
