1
选购新鲜的多宝鱼，清理内脏（一般鱼档口会帮处理）
2
清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味，并稍沥干水
3
在鱼身上均匀涂上一层盐，淋上几滴米酒，腌制十分钟左右
4
锅里烧开适量水，把多宝鱼放进，并在鱼肚和鱼身上放上适量姜丝和蒜粒。盖上锅盖大火蒸13分钟
5
另一锅烧热，把油加进烧烫
6
鱼蒸熟后，淋上酱油
7
撒上葱丝
8
再淋上烧烫的油
