1
茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用
2
油烧至7分热，放入茄子块儿
3
保持中大火炸制
4
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用
5
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香
6
倒入肉末炒至断生
7
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀
8
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干
9
盛出装盘
10
尝一口，香美无比！
