1
把龙口粉丝浸在冷水直至变软,剪成二至三段
2
锅里加适量的水煮沸，放进粉丝焯熟（大约二到三分钟）控干水份之后放进冰水，用筷子搅散，捞起
3
虾仁与淡菜焯熟之后，（大约八至九成熟，此时口感最佳）也放到冰水中过一下
4
把虾仁与淡菜、粉丝、洋葱、芹菜、辣椒、柠檬汁、鱼露搅拌均匀，装盘
5
特点：柠檬浓郁的味道辟掉海鲜的腥味，淡菜与虾仁咬嚼有弹性，生洋葱酥脆的口感，色彩鲜艳，酸中带辣，辣中带着微甜，简单易操作， 是炎炎夏日一道清新的快手菜
