1
将所有的蔬菜都切成差不多大小的颗粒，蔬菜粒可以换成自己喜欢的品种，尽量颜色丰富些，好看又营养
2
鸡蛋打散备用，可以稍微加点盐调味
3
将蔬菜粒放入开水锅中汆烫一分钟，变色后捞出，稍微控干水
4
将蔬菜粒稍微控水后，放入盆中，撒入豌豆淀粉。淀粉不需要太多，主要是起到一个凝固的作用
5
加入适量盐调味，用筷子搅拌，让淀粉均匀地裹住蔬菜粒即可
6
不粘锅里刷薄薄的一层油，加热后转中小火，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，放在锅中
7
趁底下还没凝固的时候，用筷子将蔬菜糊糊扒拉成圆饼状
8
舀两勺蛋液，从饼的中心慢慢淋下去，让蛋液自然流成一个圆形蛋饼状
9
底部的蛋液微微凝固就可以翻面了，两面都凝固后就可以出锅啦！焦黄喷香的鸡蛋蔬菜饼，趁热吃哦，又香又清爽，孩子每次都能吃五六个呢！
