1
备料，鸡翅中一个切3至4段
2
冷水下锅，放姜片和料酒焯水
3
浮沫起来，关火，洗净捞出
4
加生抽和料酒腌5-10分钟，这步也可以省略，腌下更入味点
5
锅中加少量油，油烧热，下蒜末和姜末爆香
6
下翅中丁炒一会儿，加小半勺盐和料酒炒
7
关中小火，加两勺白糖，生抽可适量多点，够裹上翅中丁，接下来一直用中小火慢慢炒，炒干了，可以边上浇入少量清水再继续炒
8
最后加点鸡精，等翅中丁上色变小，汁很稠了，关火撒葱花装盘
9
盛出开饭
