1
鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g 洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g 葱 10g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 1g
2
鸡汤去骨，切丁备用
3
倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀
4
腌制10分钟后，倒入30g生粉
5
抓匀备用
6
油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁
7
用筷子来回拨动，防止粘连
8
煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出
9
油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段
10
炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀
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再倒入鸡丁，转大火翻炒几下
12
翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出
