1
鸡翅捏出血水 多换清水冲洗几遍
2
鸡翅两面划刀口
3
再用牙签戳洞 （可省略不做）更入味
4
4瓣蒜 压成蒜蓉
5
备料老抽 料酒 生抽 蚝油 盐 糖 黑胡椒粉 花椒粒 蒜蓉姜末 辣椒切段
6
鸡翅里倒入2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒姜末1勺白糖 黑胡椒粉适量 1勺蚝油 一点点盐倒进去拌匀
7
敷上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟左右
8
生抽2勺老抽1勺蚝油1勺 多倒点清水调匀 备用
9
锅里稍多点油 （热锅冷油）鸡翅码进去煎成两面金黄（翻面）盛盘
10
另起一锅油（热锅冷油）下蒜蓉爆香 切好的辣椒倒进去一起炒 再把煎好的鸡翅倒进去一起炒 倒入调好的料
11
盖上盖子煮一会
12
大火收汁装盘
