1
将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上
2
将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜
3
油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香
4
放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖
5
继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟
6
10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟
7
最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸
