1
两块北豆腐或者韧豆腐
2
切大方块，不规则的边角料切掉
3
锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳
4
剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐
5
八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豇豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材
6
牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎
7
豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用
8
几种材料加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀
9
油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来
10
把馅料填得满满的，越鼓越好看
11
烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用
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锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开
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转小火，盖盖子，焖炖10分钟
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豆腐箱和西兰花装盘
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汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰
