1
主料：空心菜杆200克、土鸡蛋3个 辅料：植物油、盐、红辣椒50克，爱吃辣的，可以再加青辣椒
2
把空心菜去掉叶子，就用杆洗净沥干水分切小丁丁，最好用比较嫩的，可以把杆老的步部分切去，红辣椒洗净切小丁丁.
3
土鸡蛋打散搅拌均匀，鸡蛋可以多加，这样可以包裹住空心菜丁丁，好吃.
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把空心菜丁丁和红辣椒加鸡蛋液搅拌均匀.
5
把空心菜丁丁和红辣椒加鸡蛋液搅拌均匀.
6
热锅凉油，油热7成下空心菜鸡蛋液
7
稍微煎到鸡蛋定型，快速用筷子划散
8
把鸡蛋和空心菜、辣椒丁融合在一起，成丁丁形状用锅铲捞起出锅即可
