1
准备所需食材，将香葱切掉根部根须，摘掉叶尖的黄色部分，再轻轻冲洗掉表面的泥沙，再沥干水分，切成葱花即可
2
鸡蛋磕入碗中，用筷子充分搅散，表面有浓密的气泡
3
将香葱切碎
4
再下次葱花，调入小半勺食盐和小半勺胡椒粉，再次搅拌均匀即可
5
起锅，烧干锅里水分，先倒入稍多的食用油滑锅，再倒出大部分，留上些许锅底油，油热后倒入鸡蛋液
6
先不急着翻拌，而是等到稍微定型后用锅铲翻拌均匀，鸡蛋表面金黄，即可装盘出锅
