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猪肉我提前用蒜蓉，味精，酱油和糖腌制过，咖喱买的是200g的，最后用了一半而已，南瓜挑了一个小小老南瓜，特别好！
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切成两半，然后去瓜丝，去瓜仁，最后去皮，要耐心
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我尤其喜欢切成正方形，你也可以切成别的形状，为了好熟，就切小小个！
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锅热后倒入油，油热后加入蒜蓉爆香后加入南瓜块
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翻炒几下，然后来点荤的！看肉肉一点点变色，是一种很有优越感的feeling
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南瓜有一定甜份和淀粉，所以很容易焦，容易沾锅，所以要注意翻炒
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翻炒得差不多就可以加入咖喱和水，慢慢熬煮啦！炒南瓜就是为了定型，不让南瓜太烂
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快熟的时候大火收汁就可以啦！
