1
准备所需食材，将蒿子杆清洗干净后取出改刀切成小段，而五花肉切成肉丝，干辣椒稍微切碎，生姜切成细丝备用
2
肉丝中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白糖，搅拌均匀后调入半勺淀粉，再次搅拌均匀后放置一旁腌制备用
3
起锅，倒入适量食用油，油温烧至五六成热时放入肉丝，快速煸炒至变色后推至锅边，如果肥肉较多，可以稍微多煸炒一会，煸炒出油脂
4
留着锅内余油，倒入姜丝和干辣椒，煸炒出香辣味，再和肉丝翻拌均匀
5
倒入蒿子杆，大火快速翻炒至断生；注意：一定要大火，茼蒿易熟，火力不大炒久了容易变色发黄，容易失去爽脆口感
6
调入1勺生抽、少许盐、少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅
